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1. **Sofríe el ajo:**
– En una cacerola pequeña, calienta una cucharadita de mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante y ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo ya que esto afectará el sabor de la salsa.
2. **Prepara la salsa:**
– Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón fresco al ajo. Deje que la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad, lo que tomará unos 3 minutos. Esto concentra los sabores y da como resultado una salsa más intensa.
– Luego agrega 3 cucharadas de mantequilla y la miel. Batir hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté bien incorporada. Reserva la salsa pero mantenla caliente.
3. **Prepara el salmón:**
– Sazona bien los filetes de salmón por ambos lados con sal y pimienta recién molida. Sazonar antes de freír es fundamental para garantizar que el pescado tenga un sabor uniforme.
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4. **Freír salmón:**
– En una sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los filetes de salmón. Cocine por un lado hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Voltee y cocine por otros 2 a 3 minutos hasta que el salmón esté bien cocido. El tiempo exacto de cocción puede variar dependiendo del grosor de los filetes. El salmón estará listo cuando se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor y ya no esté transparente.
5. **Preparar y servir:**
– Colocar los filetes de salmón frito en platos. Vierta generosamente la salsa de mantequilla de limón preparada sobre los filetes. Espolvoree con perejil fresco y decore con cuartos de limón. Los cuartos de limón no sólo sirven como decoración, sino que al exprimirlos también aportan un toque adicional de frescura al plato.
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### Sugerencias para servir:
– **Acompañamientos:**
– Este salmón con mantequilla de limón combina muy bien con una variedad de guarniciones. Sirva con espárragos al vapor, una ensalada verde crujiente o patatas fritas crujientes. El arroz o la quinoa también son excelentes acompañantes.
– **Recomendación de vino:**
– Un vino blanco ligero como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay complementa perfectamente las notas cítricas frescas de la salsa. Un refrescante té de limón y jengibre es adecuado para los que no beben vino.
### Consejos y trucos:
– **Guardar salsa de mantequilla de limón:**
– La salsa de mantequilla de limón se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Al calentar, simplemente caliente lentamente y revuelva bien.
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- **Variaciones:**
- Para variar, puedes agregar un toque picante a la receta agregando una pizca de pimienta de cayena a la salsa. O reemplace el perejil con eneldo fresco para darle un sabor diferente.
– **Ajo y Hierbas:**
– También puedes utilizar otras hierbas frescas como albahaca o cilantro para agregar un sabor diferente al plato.
### Almacenamiento y conservación:
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- **Almacenamiento:**
- El salmón sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético y se debe consumir dentro de 2 a 3 días. La salsa de mantequilla de limón se puede guardar por separado y recalentar antes de servir.
– **Congelación:**
– El salmón también se puede congelar. Para hacer esto, envuélvalo bien en papel de aluminio o papel de congelador y colóquelo en una bolsa para congelador. Si lo descongela, guárdelo en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentarlo un poco en la sartén o en el horno.
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**¡Disfruta tu comida!**
Si te gusta esta receta espero tus comentarios. Muchas gracias 💞
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