Panetón casero

Instrucciones:

1. Preparación de la esponja:
   • En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca activa con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante.
   • Agrega la harina de fuerza a la mezcla de levadura y revuelve hasta obtener una masa suave. Cubre el tazón con film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que la esponja haya duplicado su tamaño.
2. Preparación de la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina de fuerza con el azúcar.
   • Agrega los huevos, la mantequilla ablandada, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja a la esponja preparada. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
   • Incorpora las frutas confitadas, las pasas y las almendras picadas, si las estás utilizando, y amasa la masa hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
   • Cubre el tazón con film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
3. Formación del panetón:
   • Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente para desgasificarla.
   • Forma la masa en una bola y haz un agujero en el centro con un dedo para darle la forma característica de un panetón.
   • Coloca la masa en un molde para panetón previamente engrasado y enharinado. Cubre el molde con un paño limpio y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora, o hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
4. Horneado:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Hornea el panetón en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y suene hueco al golpearlo ligeramente.
   • Una vez horneado, retira el panetón del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasearlo.
5. Glaseado y decoración:
   • Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar en polvo con suficiente leche para obtener una consistencia suave y vertible.
   • Vierte el glaseado sobre el panetón enfriado y decora con almendras fileteadas.
   • Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir el panetón casero.

¡Disfruta de tu panetón casero con un delicioso aroma a naranja y vainilla, perfecto para compartir en Navidad o en cualquier ocasión especial!
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