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Estos caramelos caseros de miel y nueces son una opción fantástica y fácil para un dulce y abundante regalo durante las fiestas que agregará un poco de encanto hecho a mano a sus celebraciones festivas. ¡Disfruta de la mezcla de nueces crujientes y caramelos dulces y masticables!
Ingredientes:
100 g de almendras
75 g de nueces
125 g de azúcar
125 g de miel
1 clara de huevo
Azúcar glass, para espolvorear
Aceite (para engrasar el molde)
Instrucciones:
Prepara las nueces:
Para cocinar almendras: hierva una olla pequeña con agua. Agrega las almendras y cocina por 3 minutos. Escurrir las almendras y pelarlas si es necesario. Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas y fragantes. Dejar de lado.
Asar las nueces: Tostar las nueces en la misma sartén durante unos minutos hasta que también estén doradas y fragantes. Dejar de lado.
Prepara el molde:
Grasa y polvo: Engrasar ligeramente un molde de 22x9cm. Espolvorea el interior uniformemente con azúcar en polvo, sacudiendo el exceso de azúcar. Esto evitará que los caramelos se peguen.
Preparar el almíbar:
Combine el azúcar y la miel: Combine el azúcar y la miel en una cacerola pesada. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla hierva, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce un poco el fuego y continúa cocinando sin revolver.
Pruebe el almíbar: Pruebe el almíbar dejando caer una cucharadita en una taza de agua fría. Si puedes formar una bola suave con el almíbar en el agua, ya está lista. Retirar del fuego.
Mezclar ingredientes:
Batir las claras: En un recipiente aparte, bata las claras hasta que estén espumosas pero no rígidas.
Agrega el almíbar a las claras: Verter poco a poco el almíbar caliente sobre las claras, revolviendo constantemente para que el huevo no se revuelva.
Cocine la mezcla: Regrese la mezcla a fuego lento y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados de la sartén.
Agrega las nueces y deja solidificar:
Incorpora las nueces: retira la mezcla del fuego y agrega las almendras tostadas y las nueces.
Vierta en el molde: Vierta rápidamente la mezcla en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
Enfriar y refrigerar: Deje que se enfríe un poco a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 12 horas para que cuaje por completo.
Atender:
La receta continúa en la página siguiente.
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