¡Sin azúcar, sin mantequilla, sin trigo! Bizcocho bajo en carbohidratos con 1 naranja 🍊

Lave bien la naranja para quitarle la cera y los conservantes.
Coloca la naranja en una cacerola con agua fría y lleva a ebullición.
Cocine la naranja a fuego lento durante al menos 1 hora, permitiendo que la fruta se ablande y suelte sus aromas.
Preparación de la masa:

Precalienta el horno a 180°C.
Una vez cocida, corta la naranja y quítale las semillas, luego licúa la naranja entera (pulpa y piel) hasta obtener un puré.
En un bol mezcla 125 g de harina de almendras con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Agregue el puré de naranja, 0,5 cucharadita de extracto de naranja y 0,5 cucharadita de stevia líquida a la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave.
Prueba la mezcla y ajusta el dulzor si es necesario.
Batir las claras:

En otro bol batir las 3 claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Asamblea:

Incorpora con cuidado las claras batidas a la mezcla de naranja y almendras, procurando no desarmarlas.
Cocinando:

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