Chuletas de cordero a la parrilla con chimichurri de menta

Ingredientes:

Para las chuletas de cordero:
4 (8-12 onzas) chuletas de cordero americano con hombro
8 dientes de ajo picados
1 cucharada de sal kosher
1/2 taza de aceite de oliva

Para el Chimichurri de Menta:
2 tazas de perejil, hojas empacadas
3/4 de taza de menta, hojas empacadas
1 cebolla roja, grande, finamente cortada
1/4 de taza de vinagre de vino tinto
1/4 de taza de jugo de limón
1/4 de taza de agua
1 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal kosher, al gusto

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