Pastel de cabecera: la receta del postre toscano con hojaldre y natillas

Fácil de preparar, para prepararlo sólo necesitas desenrollar el primer rollo de masa con todo su papel de horno, pinchar el fondo con las púas de un tenedor, espolvorear la superficie con una capa de azúcar granulada y hornear todo a 180°C durante 15 minutos aproximadamente: de esta forma el azúcar, al caramelizarse a altas temperaturas, le dará una base crujiente y quebradiza al bocado. En este punto, rellenar el rectángulo de masa con la natilla casera , cubrir el relleno con el resto de la masa, pinchada y espolvoreada con más azúcar, y volver a meter el postre en el horno caliente durante media hora más.

El resultado será un bizcocho corto con diferentes consistencias, que se cortará en cubos después de un período de reposo a temperatura ambiente y luego se disfrutará como snack con una taza de café expreso, o se llevará a la mesa al final de la comida para un cena con amigos.