Pastel helado de masa de galletas con trozos de chocolate

Ingredientes:
Para el pastel de chocolate:

1 taza de harina
1 taza de azúcar
1/4 + 1/8 de taza de Cacao oscuro especial Hershey's en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo grande
1/2 taza de suero de mantequilla
1/2 taza de aceite vegetal
3/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua hirviendo
Para la masa de galletas sin huevo:

6 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina (tratada térmicamente)
1-2 cucharadita de leche
1/2 taza de mini chispas de chocolate
Para el helado:

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