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El truco de los chefs para unas patatas fritas muy crujientes y para chuparse los dedos
¿Te encantan las patatas fritas, pero cada vez que las preparas en casa nunca consigues que queden tan crujientes y sabrosas como las de tu restaurante de comida rápida favorito? Sin pánico ! Hemos reunido para ti los mejores consejos para preparar patatas fritas caseras crujientes. ¡Pruébalo hoy!
¿Cómo cocinar las patatas fritas caseras perfectas?
Con su sabor único, las patatas fritas son apreciadas en todo el mundo.
Esto a pesar de todas las advertencias que enfatizan las altas cantidades de calorías y grasas.
¡Es difícil resistir la tentación de devorar una porción de vez en cuando!
Bueno, si es sólo ocasional, no está mal.
Pero especialmente si haces eso en el momento de la preparación, sería una tontería.
para estropear tu disfrute! Para que tus patatas fritas queden perfectas,
Muy tiernos por dentro y crujientes por fuera, el siguiente truco te sorprenderá.
Regla general: primero, debes conocer lo mejor
Las patatas fritas son aquellas que han sido tratadas térmicamente dos veces.
En la primera fase se deben freír a baja temperatura (medio cocidos),
Luego se retira y se coloca sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Después de enfriar, pasar a la segunda fase de cocción:
Vuelve a sumergir las patatas fritas en el aceite muy caliente para que queden crujientes.
Aquí está el método de preparación general:
Primero limpia y lava las patatas.
Luego, y esta es una fase imprescindible, hay que cortarlas con cuidado.
Para un corte perfecto lo mejor es utilizar una mandolina o una rebanadora.
Si no tienes uno, usa un cuchillo afilado para cortar rebanadas de tamaño mediano,
La receta continúa en la página siguiente.
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